Un recorrido gastronómico por Madrid

Conoce las recomendaciones de Marco Beteta para disfrutar al máximo la gastronomía de Madrid, para un plan perfecto entre amigos o en pareja. #TuBancoTuTiempo

Dinámica y multifacética, pero a la vez señorial y de mucho abolengo, Madrid es ciudad de moderna infraestructura y larga historia con un notable patrimonio cultural y artístico e, incuestionablemente, escaparate de una variada oferta gastronómica a la altura de las expectativas de todo gourmet. Estas son mis recomendaciones:

Alabaster.

Cocina mediterránea- gallega de excepcional calidad. El restaurante cuenta con dos comedores: una barra más informal y el comedor principal, en donde su decoración minimalista y excelente servicio predominan. Forma parte del experto Grupo Alborada, que ya cuenta con una Estrella Michelin.
Calle de Montealbán 9.
Tel: 915 121 131.

Casa Benigna.

Los arroces son la especialidad de este pequeño, pintoresco, casero y acogedor lugar, atendido siempre por sus propietarios. No se pierda sus paellas. Vinos interesantes a precios razonables. Domingo cerrado.
Calle Benigno Soto 9.
Tel: 914 133 356.

DStage.

Relajado sitio de acento industrial urbano en el que sobresale la alta cocina creativa de vanguardia, ejecutada con talento por su chef Diego Guerrero. Imprescindible reservar. Sábado y domingo cerrado.
Calle Regueros 8.
Tel: 917 021 586.

El Paraguas.

En pleno barrio de Salamanca, muy concurrido por mexicanos. Tradicional cocina asturiana con calidad de primera. Memorables: solomillo de buey adobado con trufa negra y cocochas de merluza. Experimentado servicio.
Calle Padre Damián 44.
Tel: 914 315 950.

El Telégrafo.

Sencillo, agradable; en la zona del Bernabéu; buena opción para comidas de grupos grandes o en plan familiar. Comida tradicional española con especialidad en mariscos sumamente frescos.
Calle Jorge Juan 16.
Tel: 913 597 083.

Kabuki.

Sobrio y limpio establecimiento sin falsas ostentaciones. Clásico de la capital por su creativa fusión de cocina japonesa con acento mediterráneo. Originales nigiris. Equilibrada relación precio-calidad.
Av. Presidente Carmona 2.
Tel: 914 176 415.

La Máquina.

De los consentidos entre los madrileños para comer frescos pescados y mariscos. Ideal para comer en plan casual en grupos grandes de familias o amigos. Pida mesa en el comedor, la barra es apta para tapear.
Calle Sor Ángela de la Cruz 22.
Tel: 915 723 319.

O´Pazo.

Casi cinco décadas dicen mucho de este moderno y sobrio feudo, predilecto de empresarios, políticos y socialités. Insuperable calidad y frescura en pescados y mariscos preparados con sencillez para preservar al máximo sus sabores naturales.
Calle Reina Mercedes 20.
Tel: 915 532 333.

Taberna Gaztelupe.

Con la clase y estilo de los años ochenta, pero de mucha tradición por la consistente calidad y sazón de su cocina vasca donde lo sobresaliente son los pescados y mariscos.
Calle Comandante Zorita 32.
Tel: 915 349 116.

Ultramarinos Quintín.

Simpático concepto de aires vintage dentro de una clásica tienda de abarrotes (de los mismos dueños de El Paraguas y Ten con Ten). Ideal para mediodía o tarde-noche de tapeo entre amigos. Venta de productos gourmet y panadería artesanal.
Calle Jorge Juan 17.
Tel: 917 864 624.

Urrechu Valázquez.

Cocina española en un sitio sobrio de excelente calidad. Una experiencia gastronómica que inspira los cinco sentidos. El pecho de vaca y el steak tartar valen la pena.
Calle de Velázquez 150.
Tel: 911 211 444.

Fuente: Marco Beteta
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Publicado: 13/02/2020